Projekty sladoven a pivovarů

Jednou ze základních surovin pro výrobu piva je slad, který se vyrábí ve sladovnách. Samotné sladovny jsou soubory technologických zařízení, kde se postupně mění zrno (ječmen, pšenice, žito...) na slad. Proces sladování je principiálně stejný jak u malých sladoven (desítky tun za rok) až po veliké průmyslové sladovny, kde se vyrábí stovky tun denně. I když je výroba sladu velmi stará a do určité míry i konzervativní, tak i v tomto oboru se zejména v posledních letech při projektování a realizaci sladoven zohledňují nové poznatky dané dobou a vývojem (výpočetní technika, materiály, diagnostika atd.). Slad lze vyrábět s poměrně jednoduchým zařízením obrazně řečeno ve větší garáži, ale také na mnohahektarových zástavbách s komplexním řešením od příjmu, zpracování a skladování suroviny, samotného sladování až po skladování a expedice hotových produktů. Každá sladovna je do určité miry originál, nejedná se nikdy o seriová řešení jako v jiných oborech (automobilový průmysl apod.).